提升免疫力维持健康,人体需要的重要微量元素有哪些?

一般人谈到饮食,最常关切的对象就是蛋白质、脂质与糖类等主要营养素的摄取问题,甚至也会注意到与骨质疏松有关的钙质的吸收问题,但在人体中还有多种重要的微量元素,攸关免疫系统的发育与人体机能的维持,千万别听到这些金属元素名称,就以为它们会跟重金属污染扯上关系,当你身体里缺乏了这些矿物质,健康保证会亮起红灯。

人体需要的重要微量元素有哪些?

撇开一般人平时努力补充的「钙」与攸关牙齿健康的「氟」等人体常量元素不谈,人体中所需要的主要微量元素则有铁、铜、锌、碘、铬、硒等6种,各有其重要的功能。

一、铁(Fe):

健康的成人体内含有铁元素大约3-4公克,刚好够做一颗小铁钉,仅占人体体重的万分之四左右。

铁是构成人体内血红蛋白、肌红蛋白,也就是造血的原重要原料,铁还能促使β-胡萝卜素转化成维生素A、清除血脂、产生抗体、合成体内一些重要物质(嘌呤、胶原),并参与肝脏的解毒作用等。铁元素在婴儿期、青春期、怀孕期都非常重要,更是素食者不可或缺的元素。

根据世界卫生组织的估计,缺铁是贫血的主因,全球缺铁的贫血人口大约有30%。缺铁是一个连续性的变化过程,首先铁储存量降低致耗尽,血液中运送的铁量随之减少,最后不敷造血组织的需求,血红素合成不足,而且红血球体积变小,便会产生小球性贫血症状。

食物来源:肝脏、酵母粉、小麦胚芽、蛋类。

二、铜(Cu):

人体内含铜元素的量大约是在100到150毫克,铜元素广泛分布于大脑、肌肉、肝、肾等组织中,其中以肝脏的储量最多。

铜元素会参与红血球、蛋白质、血红蛋白的合成,协助制造血液,并参与生物化、电子传递、与氧化还原作用。

人体如果缺铜,会使体内胆固醇代谢紊乱,引发心肌细胞代谢紊乱,容易引发心肌损伤、动脉硬化,导致冠心病与高血压。此外,人体缺乏铜时,输卵管、卵子与受精卵的运动会受到抑制而导致不孕。

食物来源:猪肉、猪肝、芝麻、黄豆、菠菜。

三、锌(Zn):

人体内锌的含量大约是1.5到2.5公克,其中60%存在于肌肉中,30%存在于骨骼中。身体中锌含量最多的器官是眼、毛发和睪丸。

锌是组成人体记忆中心海马回的重要元素,并与DNA和RNA、蛋白质的生物合成密切相关,能促进机体的生长发育,并可加速创伤组织的愈合。锌还是人体很多金属酶的组成成分或酶的激活剂,,锌酶参与了如碳水化合物、脂类、蛋白质及核酸等极为广泛的生物体成分的合成与分解,与机体的正常发育密切相关。此外,锌还影响人体的味觉和食欲,锌还参与胰岛素的合成及功能,并影响肾上腺皮质激素。

人体如果缺锌,在儿童时期会出现生长发育迟缓、身材矮小、性器官发育不良等状况。此外,也会造成味觉异常、异食癖及厌食,创伤难愈合等症状。

食物来源:牡蛎、鱼、海产品、豆类及谷类。

四、碘(I):

人体内含碘量约25到50毫克,是人体体重的200万分之一,其中约15到20mg是存于甲状腺中,其余分布于肌肉、肾上腺、卵巢和中枢神经系统等组织。

碘具有协助甲状腺素合成和发挥作用,并可以调节人体体温,促进生长发育。

如果人体缺碘,会形成机体甲状腺素合成不足,出现甲状腺肿,患者的颈部会逐渐变粗,甚至出现呼吸与吞咽困难的状况,同时导致精神不足、易疲劳的症状。此外,人体缺碘也可能产生一种叫地方性克汀病的罕见疾病,征状是使发育期的儿童智力低下,生长发育迟缓,身材矮小。

食物来源:含碘食盐、海鱼、海藻、花生、黄豆、甘蓝。

五、铬(Cr):

铬在人体内的含量约为7毫克,主要分布于骨骼、皮肤、肾上腺、大脑和肌肉之中。

铬对血糖代谢至关重要,它可以提高胰岛素作用,使葡萄糖顺利进入人体细胞进行代谢产生能量,如果患有糖尿病或是低血糖,可以通过铬来调节体内葡萄糖的代谢。此外,铬在提高高密度脂蛋白(HDL,对人体有利的脂蛋白),降低胆围醇水平方面也发挥着积极的作用,有助于预防及改善动脉硬化、预防高血压等心血管疾病。铬同时还可以帮助人类降低体脂含量、增加瘦肌肉组织、从而有助于促进新陈代谢维持理想体重(瘦肌肉组织越多,代谢率越高)。

食物来源:坚果类食物都还有铬,例如;杏仁、核桃等。

六、硒(Se):

硒在人体内的含量约在6到20毫克,主要是在人体的淋巴结、肝脏及脾脏等组织中,而这些组织也是免疫系细胞的集中地,所以硒几乎存在于人体所有的免疫细胞中。

硒有保胸腺、维持淋巴细胞活性和促进抗体形成的作用,硒能刺激体内的免疫球蛋白及抗体的产生,从而有效的抵御感冒、心血管疾病、胃肠道疾病、肝病与癌症等疾病的侵袭,有「抗癌之王」的称号。

如果人体内缺乏硒,就会导致致未老先衰,免疫功能下降,使人精神萎靡不振,并使小病变得不可收拾,硒严重缺乏时还会引发心肌病及心脏衰竭等病症。

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  • 版权声明: 发表于 2020年3月18日19:02:42
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匿名

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