癌症很可怕，但很少知道：癌症病人竟有四成并非死于癌症，而是因为营养不良！所以，如果不幸得到癌症，其实，抗癌最重要的事，是去如何吃得营养！
因为恶性肿瘤本身和治疗副作用容易使病人体重减轻，当体重往下掉时，身体会分泌一种抑制食欲的物质，让人愈来愈不想吃东西，瘦得更快。
但在接受外科手术、化学治疗或放射线治疗时，身体需消耗大量热量应战癌细胞、修补重建受伤组织，营养需求比生病前更多。可是病人这时常食不下咽，体重直直落，走上营养失调的路，变得虚弱无力，免疫力下降、容易感染。
事实上，癌症病人一旦营养不良，社会、医疗成本随即遽增。美国研究指出，营养不良的癌症病人平均住院天数，是营养良好的病人的两倍。
更有病人因为错误做法而送命。曾有一位老师听信「饥饿疗法」可以治癌，自行禁食10天，体重掉了十几公斤，癌病很快复发，但因身体衰弱得无法承受治疗，没多久就过世了。
研究也指出，教育是改善病人营养状态最关键的因素。由专业营养师提供正确癌症营养摄取知识，既能减少病人焦虑，让病家有参与感，也有助于控制病情。
葡萄牙里斯本大学将111位接受放射线治疗的大肠直肠癌病人分成三组，第一组是经营养咨询采均衡饮食，加上高蛋白质营养补充品；第二组采均衡饮食；第三组则随病人喜好进食。
结果发现，曾接受营养师指导的第一组，只有18％有营养不良状况；第二组营养不良比例是50％；第三组有营养不良问题的病人高达90％。并且，病人若摄取足量食物并维持体重，可以减少放射线治疗副作用，提升生活质量。
所以，「癌症治疗只有一次机会，复发就很难处理。你能做两件事，第一是想尽办法好好吃，避免营养不良而中断治疗；第二是保护自己不受感染」！
西方医学之父希波克拉底曾说：「食物是最好的医药。」这句话对想要抗癌的癌症病患尤其重要。美国癌症协会（ACS）指出，癌症病人在治疗期间若吃得好、营养足够，有六大好处：
1.心情比较愉快；
2.保持体力和活力；
3.维持体重，帮助身体储存养分；
4.比较能承受癌症治疗带来的副作用；
5.减少感染风险；
6.加速伤口愈合，促进复原。
可是，癌症病人吃什么最好？
「什么都可以吃」美国癌症协会强调，多样化的均衡饮食是提供完整营养最好的来源。换句话说，五谷根茎类、奶类、鱼肉豆蛋类、蔬菜、水果、油脂等六大类基本食物都应该摄取。
更且要「多吃」，蛋白质摄取应比生病前增加50％，热量摄取多20％。因为高蛋白质可以修复因癌症受损的组织器官，足够的热量则能维持体重，打好抗癌的基础。
如果真的进食困难，建议使用肠道营养补充配方。目前市面上这些配方种类繁多，有包含均衡饮食中所有营养素的、有高蛋白或高热量浓缩配方、或针对合并有糖尿病、肺病等慢性病的特殊配方，该用哪种，最好先找营养师或医师咨询。
「无论如何，有吃才有营养，」癌症病人应该想办法多吃，才能承受肿瘤或治疗对身体产生的压力，治疗效果也比较好，不会因为血红素、白血球等检验数据出现红字而中断治疗，延误病情。
然后，网上或民间也有不少关于癌症的饮食治疗；其实也都是错误的！
Q1：用饥饿疗法饿死癌细胞？
错。营养缺乏对身体本身的伤害比恶性肿瘤还大，体重急遽下降会增加癌症病人的死亡率，同时降低治疗效果。藉由均衡饮食维持体重，对预后才有帮助。
Q2：用生机饮食对抗癌症？
建议以均衡饮食搭配生机饮食做为蔬果来源较恰当。可以含在均衡饮食内容中，但不宜当成主食。若以生机饮食为主食，可能造成热量及许多营养素不足，长期下来会营养失调。
Q3：白血球太低不能吃生冷食物？
对。白血球过低时，身体免疫力降低，应避免吃泡菜、生菜色拉、生鱼片等生食和活菌饮品（如酸奶），万一食物遭细菌污染，一般人吃起来可能没事，但白血球过低的癌症病人就可能有问题，因此食物应该煮熟、水果削皮后再吃。
